קובות מבושלות טובות לכל מרקי הקובה

קובות טובות למרקי קובה הכנתי 80 להקפאה

במועד יותר מאוחר יהיו מרקי הקובה .

                 

המתכון למעטפת הקובה  ( הכנתי  80 קובות )

1+1/4 ק"ג סולת

שמים את הסולת בקערה גדולה ומערבבים עם מלח

בערך 2 כפות ( מעט פחות )

לאט לאט תוך כדי לישה/בחישה/סיבובים מוסיפים

3+3/4 כוסות מים מהברז .

מערבבים היטב .

הכנת המלית הבשר :

1+14 ק"ג בשר צלעות מס' 2 טחון גס ( טחינה לקובה )

חבילה נכבדת וגדולה של פטרוזיליה קצוצה יפה ,

מלח , פלפל שחור גרוס , אפשר מעט אבקת מרק עוף עדיף 2 קוביות ציר עוף .

7 בצלים חתוכים לקוביות קטנות .

לערבב היטב את מלית הבשר .

אפשר להוסיף פפריקה חריפה ( אנחנו לא אוהבים )

אפשר תמיד לחתוך את המתכון בדיוק ל4 ולהכין 1/4 כמות לאותו יום

או חצי כמות - מהכמות הזאת יצאו כ80 קובות .

  

    אופן ההכנה :

מערבבים כאמור סולת מים ומלח עד שהם מין בצק שנוח לעבודה                                 

מכינים את הבשר בקערה נפרדת עם הבצל הקצוץ והפטרוזיליה הקצוצה היטב

( רק העלים ) מוסיפים תיבול ומערבבים היטב .

לוקחים כמות בצק סולת ביד  צרים גומה ומוסיפים בשר 

וסוגרים בעדינות לכדור שלא יבצבץ בשר החוצה

מכדררים שוב ומשטחים מעט   ( ראה תמונות ) .

לרפד מגשים  גדולים בשקיות  ניילון להניח את הקובות על המגשים

להכניס כל מגש להקפאה לשעתיים וחצי בערך ולהקפיא את הכמות 

הרצויה למרק בתוך שקיות זיפר להקפאה/רוכסניות .